초심을 잃으면 안 되는 이유

 

언젠가 방송에서 어느 유명 가수가 했던 얘기가 생각난다.

가수가 같은 장소에서 여러 날에 걸쳐 콘서트를 할 때 그가 보여주는 공연은 언제나 처음인 듯 최선을 다해야 한다고.

가수 입장에서 같은 프로그램을 여러 번 반복하게 되면 긴장감이 떨어질 수도 있겠지만,

저마다 다른 시간, 다른 날에 콘서트를 보러 오는 관객들로서는 그 공연을 처음 보는 것이기에

한결같은 무대를 보여주어야 할 의무가 있는 거라고.

​

그것이 비단 가수의 공연에만 해당될까?

딸네 집에 갔다가 점심을 먹기 위해 근처 어느 중국집을 찾았다.

어린 외손주를 동반해야 했기에 붐비는 시간을 피해 들렀다.

​

우리가 주문한 음식은 각기 다른 면 요리.

그런데 한 젓가락을 먹는 순간 면이 정도 이상으로 퍼져 있음이 느껴졌다.

면은 찰기가 생명인데 가장 중요한 핵심을 놓치고 있었던 것이다.

딸도 아내도 같은 반응이었다.

​

나 혼자였다면 당장 관계자를 불러 얘기를 했겠지만

모처럼 갖는 딸과의 식사 자리인지라 내색 않고 먹긴 먹었으나

뒤끝이 영 개운치가 않았다.

​

제법 규모도 있었고 방송에도 여러 차례 소개된 듯

입구에는 세상이 다 알 만한 유명인과 주인이 함께 찍은 사진까지 걸려 있었다.

일부러 그걸 보고 찾은 건 아니었고, 딸네 집에서 가장 가까운 곳으로

주차 시설을 갖춘 데를 찾다 보니 선택하게 된 것뿐이었다.

​

나는 돈을 내고 먹은 음식이 그 값을 못하면 후유증이 꽤 오래 간다.

세간에 유명하다고 소문난 집이면 더더욱 그렇다.

소비자에게 돈을 받고 재화를 판다는 건 판매자로서 그에 걸맞은 가치를 제공할 의무가 따르는 것인데

그것을 제대로 보여주지 못하면 직무유기나 다름없다는 생각 때문이다.

​

면 요리는 중국집의 상징이자 가장 기본이 되는 메뉴이다.

그에 걸맞은 결과물을 내지 못했다는 건 능력 부족이라기보다는 요리사의 방심에서 원인을 찾게 된다.

관객이 가수의 좋았던 무대보다는 최선을 다하지 않은 무대를 더 오래 기억하듯,

손님 역시 긍정적이었던 여러 번의 기억보다는 안 좋았던 단 한 번의 기억으로 그 집을 떠올린다.

영업을 하는 이들이 초심을 잃으면 안 되는 이유는 바로 거기에 있다.

​

​